淡水产品包括：淡水养殖产品和淡水捕捞产品
（一）淡水养殖产品：淡水养殖鱼类、甲壳类（虾、蟹）、贝类、藻类和其它类产品。
1．淡水养殖鱼类：鲟鱼、鳗鲡、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鲂、泥鳅、鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼、鲑鱼、鳟鱼、河鲀、短盖巨脂鲤、长吻鮠、黄鳝、鳜鱼、鲈鱼、乌鳢和罗非鱼等。
2．淡水养殖甲壳类：虾和河蟹，其中虾包括罗氏沼虾、青虾、克氏原螯虾和南美白对虾等。
3．淡水养殖贝类：河蚌、螺、蚬等。
4．淡水养殖藻类：即螺旋藻。
5．淡水养殖其它类产品：龟、鳖、蛙和珍珠等。
6．观赏鱼统计按“条”计量，其重量不计入淡水养殖总产量。
（二）淡水捕捞产品：淡水捕捞鱼类、甲壳类（虾、蟹）、贝类、藻类和其它类。其它类中包括丰年虫等。